[摘要] 《2014年嘉兴市旅游饭店发展报告》（以下简称《报告》）近日出炉，勾勒出我市旅游饭店业运行情况及发展趋势。《报告》称，去年，在全国饭店业发展持续改善，进入经济发展新常态的大环境下，嘉兴市旅游饭店业不断转变经营方式，出现“止跌维稳，逐步恢复”迹象。
《2014年嘉兴市旅游饭店发展报告》（以下简称《报告》）近日出炉，勾勒出我市旅游饭店业运行情况及发展趋势。《报告》称，去年，在饭店业发展持续改善，进入经济发展新常态的大环境下，嘉兴市旅游饭店业不断转变经营方式，出现“止跌维稳，逐步恢复”迹象。
“止跌维稳，逐步恢复”是否意味着嘉兴旅游饭店业“难的日子”已经过去？市旅游局有关负责人表示，过去一年来，我市旅游饭店业开启转型步伐，经营业绩回升明显，但是否真正回暖还有待检验。
多项指标“全线回暖”
2013年对于嘉兴旅游饭店业来说，注定是个“多事之秋”：年初，位于嘉兴市区华庭街、已经营10年之久的新喜洋大酒店关门歇业；同年4月，又有位于中山西路的瑞银大酒店遭遇关店窘境。
原来，受中央严控“三公消费”和出台“八项规定”的影响，加之经济形势不佳，曾经风光无限的嘉兴高档旅游饭店变得门庭冷落，旅游饭店业也进入了“难的日子”。
如今，“难的日子”似乎已经过去。《报告》称，2014年，嘉兴市63家星级饭店营业总收入224949.7万元，同比增长10.15%。其中，客房收入48971.9万元，占营业总收入的21.77%，同比增长13.67%；餐饮收入82462.4万元，占36.66%，同比增长7.67%。客房平均出租率54%，同比增长3个百分点；平均房价287.36元/间夜，同比增长1.33个百分点。
数据上扬的背后其实是饭店业内部结构的变化。市旅游局行管处相关负责人说：“总体来看，2014年我市旅游饭店经营状况在逐步好转。一个特点是，客房与餐饮收入的比例在日益缩小，其他收入有所增加，这主要是因为我市旅游企业加快转型升级步伐，想方设法增加营业收入。”
转型升级“未完待续”
目前，希尔顿、万豪、万达、开元、世贸、锦江等国内外知名酒店集团竞相入驻嘉兴，为我市饭店业的发展引入了竞争，也注入了活力。“知名品牌的引入，既扩大了饭店业市场规模，带来更多的客源，又提升了饭店业整体管理水平，提高了城市的知名度和美誉度。”上述市旅游局行管处相关负责人说。
据了解，为求生存和发展，近两年来，嘉兴市各旅游饭店一直在积极谋求转型升级，豪华大饭店“放下身段”度寒冬，中小型饭店多措并举开拓市场。记者了解到，为增加客源，阳光大酒店、太阳城大酒店、金悦大酒楼等高档旅游饭店纷纷推出平价菜品，降低成本并大幅度降低菜价，吸引了更多的消费者。
另外，去年以来，我市各大旅游饭店通过加大促销力度、线下线上共同发力，使企业经营业绩明显回升，业绩下滑态势得到基本遏制。来自市旅游局的统计，目前有超过1/4的景区和旅游饭店以及约1/10的旅行社和部分民宿开始涉足互联网，它们主要通过携程、淘宝等第三方电子商务平台或者自建网站等融入互联网大潮，以更注重用户体验的方式集“赞”。
政企合力“突出重围”
事实上，旅游饭店要走出“困难的日子”，不仅需要自身转型升级，也需要政府主管部门背后的帮扶。
2013年，市旅游局出台了《嘉兴市级第三产业发展专项资金补助操作细则》，对旅游饭店引进大型团队会议实施奖励。2014年，这一政策推动作用更加明显：市区旅游饭店共接待100人以上大型团队297个，总人数62737人，预计奖励金额192万元。
“接下来，我市将在继续推动星级饭店标准化和其他酒店规范化管理的同时，鼓励引导饭店特色化、专业化经营，以保证饭店业健康有序发展。”市旅游局有关负责人称，根据规划，市旅游部门将引导新的饭店向会展饭店、度假饭店、特色文化主题饭店、商务饭店靠拢，引导现有饭店进行服务创新，提升特色化水平。
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